コラム

『結ファーム』を紹介!岡山県和気町の農業女子

白いきくらげを生産されている『(ゆい)ファーム株式会社』さんを取材させていただきましたので紹介したいと思います。

結ファームさんについて

結ファームさんは岡山県和気町(わけちょう)を拠点とする会社です。

和気町はココ!

岡山県の南東部にある和気町は、山や川など自然豊かな町です。

そんな場所で白いきくらげを生産され始めたのが、結ファーム社長のETSUKAさん。

しかもなんと、生産者さんは女性!
農業女子として、白いきくらげの魅力を広めています。

白いきくらげ(結きくらげ)

白いきくらげは、黒いきくらげを栽培中に約10000分の1の確率で、突然変異でできる白色のアラゲキクラゲです。

突然変異した菌を培養し、結ファームさんでは『結きくらげ』として販売しています。

特徴① 安心安全

また、黒いきくらげは出回っている96%が輸入品です。

特徴② 栄養価が高い

白いきくらげは普通のきくらげに比べて栄養価が高いんです。

結きくらげ 普通のきくらげ
不溶性食物繊維 78.9g 73.1g
カルシウム 107mg 82mg
ビタミンD 958μg 128.5μg

特徴③ 美味しい

なんといっても美味しい!

結ファームさんが作る白いきくらげは肉厚で、コリコリっとした食感が特徴です。

無味無臭なので、いろいろな料理で食感を楽しめます。

アースファミリーが結ファームさんのハウスへ突撃!

アースファミリーは結ファームさんが白いきくらげを生産されているハウスに直接取材に行かせていただきました。

実際にハウスに入ってみるとビックリ!
中は真っ暗になっていました。

暗くしている理由は、きくらげが変色しないようにするためらしいです。

お願いしてライトをつけてもらうと、ハウスの中には白いきくらげがびっしり!

結ファームさんのインスタグラム

結ファームさんにインタビューしてみた

農作業をはじめたきっかけはなんですか?

白いきくらげがとっても綺麗な花のように咲いている写真を見たのがきっかけです

実際の写真

ありがとうございました!

結ファームさん、取材ありがとうございました。

みなさんも公式サイトやインスタグラムもぜひご覧ください!

URL:https://yuifarm.co.jp/
インスタグラム:yuifarm.0622

動画でも観れるのでぜひご覧ください!

Q&A

白いきくらげは『シロキクラゲ』とは違うの?

名前は同じですが、違うものです。

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